{"id":5651,"date":"2020-05-13T17:21:43","date_gmt":"2020-05-13T22:21:43","guid":{"rendered":"https:\/\/nssldevelop.wpengine.com\/navigating-food-supply-chain-logistics-amid-disruption\/"},"modified":"2026-05-12T11:49:35","modified_gmt":"2026-05-12T16:49:35","slug":"la-logistique-de-la-chaine-dapprovisionnement-alimentaire-dans-un-contexte-de-perturbation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nationalshunt.com\/frn\/navigating-food-supply-chain-logistics-amid-disruption\/","title":{"rendered":"Naviguer dans la logistique de la cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire dans un contexte de perturbation"},"content":{"rendered":"

La cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire est l'une des plus (si ce n'est la plus) importantes du monde. cha\u00eenes d'approvisionnement essentielles<\/a> dans le monde. La perturbation de ce syst\u00e8me fragile peut instantan\u00e9ment envoyer des ondes de choc dans les entreprises de toute l'Am\u00e9rique du Nord - ondes de choc qui sont ressenties \u00e0 la fois par les entreprises et par les consommateurs. Comme nous l'avons vu au printemps 2020, rien ne suscite autant la peur du public que des rayons vides dans les magasins d'alimentation.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c9tat de l'industrie<\/span><\/h2>\n

Les usines de transformation des aliments ont \u00e9t\u00e9 confront\u00e9es \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 d'assurer la s\u00e9curit\u00e9 des employ\u00e9s et de maintenir la production afin de nourrir la population. En fait, de nombreuses entreprises aux \u00c9tats-Unis et au Canada ont temporairement ferm\u00e9 leurs portes pour \u00e9viter que leurs employ\u00e9s ne tombent malades. Cela signifie certes que la viande sera plus rare dans les \u00e9piceries, mais aussi que les \u00e9leveurs auront moins d'options pour vendre leurs animaux.<\/p>\n

Les nouvelles ne sont pas toutes mauvaises. La crise internationale a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00e0 quel point les chefs d'entreprise peuvent faire preuve de r\u00e9silience en innovant pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 de leurs employ\u00e9s et des consommateurs. Les \u00e9piceries ont modifi\u00e9 leur agencement, leurs politiques et les proc\u00e9dures applicables aux employ\u00e9s, et les restaurants ont fait preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 pour maintenir leur activit\u00e9 en modifiant les options de vente \u00e0 emporter et de livraison.<\/p>\n

Mais rien de tout cela ne serait possible sans la logistique. Les perturbations subies par les fabricants de produits alimentaires se r\u00e9percutent sur l'ensemble de la cha\u00eene d'approvisionnement, entra\u00eenant des fluctuations de volume impr\u00e9visibles que les grossistes et les d\u00e9taillants peuvent avoir du mal \u00e0 g\u00e9rer dans leurs centres de distribution.<\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00e9fis logistiques dans la cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire<\/span><\/h2>\n

Les fournisseurs et les d\u00e9taillants de produits alimentaires sont confront\u00e9s aux m\u00eames d\u00e9fis que les autres secteurs en mati\u00e8re de logistique : disponibilit\u00e9 des \u00e9quipements, efficacit\u00e9 des chantiers, s\u00e9curit\u00e9 et respect des d\u00e9lais pour que les exp\u00e9ditions arrivent et partent \u00e0 temps, ce qui permet de satisfaire les clients et d'\u00e9viter les frais d'immobilisation et de surestarie.<\/p>\n

Cependant, ils doivent \u00e9galement g\u00e9rer des produits p\u00e9rissables tels que la viande, le poisson, la volaille et les produits frais. Il est essentiel de disposer d'un partenaire logistique qui comprenne les exigences li\u00e9es \u00e0 la manipulation de ces produits pour r\u00e9ussir dans les cas o\u00f9 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est une pr\u00e9occupation majeure.<\/p>\n

 <\/p>\n

Maintien de la temp\u00e9rature<\/span><\/h3>\n

Des organismes gouvernementaux tels que l'Agence canadienne d'inspection des aliments et le minist\u00e8re am\u00e9ricain de l'agriculture (USDA) ont \u00e9tabli des normes strictes concernant la temp\u00e9rature \u00e0 laquelle les denr\u00e9es p\u00e9rissables doivent \u00eatre maintenues pendant leur manipulation, leur transport et leur stockage en vue de la vente.<\/p>\n

 <\/p>\n

Exp\u00e9dition dans les d\u00e9lais<\/span><\/h3>\n

Si tous les produits alimentaires ont une dur\u00e9e de conservation, les produits n\u00e9cessitant une r\u00e9frig\u00e9ration ont une fen\u00eatre de fra\u00eecheur et de s\u00e9curit\u00e9 beaucoup plus courte. En effet, la composition chimique de la viande, du poisson, de la volaille, des \u0153ufs et d'autres aliments frais cr\u00e9e un environnement o\u00f9 les bact\u00e9ries peuvent se d\u00e9velopper rapidement \u00e0 certaines temp\u00e9ratures.<\/p>\n

R\u00e9pondre \u00e0 la demande et assurer le bon d\u00e9roulement des op\u00e9rations pour \u00e9piciers<\/a>Les entreprises de transport, les d\u00e9taillants et les restaurants d\u00e9pendent \u00e9galement de la ponctualit\u00e9 des livraisons. M\u00eame quelques heures de retard dans la cour peuvent avoir des cons\u00e9quences d\u00e9sagr\u00e9ables pour ces entreprises et entra\u00eener le m\u00e9contentement des clients et des pertes de revenus.<\/p>\n

Pr\u00e9vention des maladies d'origine alimentaire<\/span><\/h3>\n

Une bonne gestion de la cour et de bonnes pratiques dans les centres de distribution contribuent \u00e0 pr\u00e9venir les maladies d'origine alimentaire en garantissant que les marchandises sont stock\u00e9es \u00e0 la bonne temp\u00e9rature et qu'elles parviennent aux restaurants, aux \u00e9piceries ou aux grands d\u00e9taillants avec suffisamment de temps pour \u00eatre conserv\u00e9es. Une \u00e9pid\u00e9mie de toxi-infection alimentaire peut \u00eatre d\u00e9vastatrice pour une entreprise et co\u00fbter des milliers (voire des millions) de dollars en r\u00e8glement de proc\u00e8s et en perte de revenus... sans parler des employ\u00e9s de l'entreprise dont l'emploi serait certainement menac\u00e9.<\/p>\n

Les fournisseurs de services de gestion de cour peuvent contribuer \u00e0 att\u00e9nuer ce risque en veillant \u00e0 ce que les marchandises soient manipul\u00e9es correctement et \u00e0 ce que les exp\u00e9ditions entrent et sortent du centre de distribution comme sur des roulettes. Un bon fournisseur de services de gestion des d\u00e9p\u00f4ts recueillera et partagera \u00e9galement les donn\u00e9es provenant de son logiciel de gestion des d\u00e9p\u00f4ts (tel que Shuntware<\/a>) sur le parcours de chaque remorque dans la cha\u00eene d'approvisionnement, afin que les dirigeants puissent prouver qu'une manipulation ad\u00e9quate a eu lieu si cela est remis en question.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pr\u00eat pour l'avenir ?<\/span><\/h2>\n

Alors que les activit\u00e9s reprennent au lendemain de la crise mondiale, il est probable que la cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire et d'autres secteurs conna\u00eetront un afflux de besoins logistiques. Alors qu'une grande partie du monde reprend son souffle, de nombreux chefs d'entreprise profitent de l'occasion pour effectuer un travail indispensable sur<\/i> leur entreprise, tout en travaillant dur en<\/i> l'entreprise pour assurer son fonctionnement.\u00a0<\/span><\/p>\n

Les fluctuations de volume dans la cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire font de la gestion des centres de distribution un v\u00e9ritable d\u00e9fi. Il est difficile de pr\u00e9voir et de programmer le nombre d'employ\u00e9s n\u00e9cessaire pour r\u00e9pondre aux exigences d'une journ\u00e9e donn\u00e9e. Les mod\u00e8les de gestion des d\u00e9p\u00f4ts tels que triage \u00e0 la demande<\/a> aident les entreprises \u00e0 surmonter facilement ces d\u00e9fis de planification afin de maintenir des op\u00e9rations fluides.<\/p>\n

Avec plus de 25 ans d'exp\u00e9rience dans le secteur de la logistique, ce n'est pas un secret pour nous que le recrutement et la fid\u00e9lisation de chauffeurs fiables et qualifi\u00e9s seront toujours un d\u00e9fi. Si un chauffeur se fait porter p\u00e2le ou d\u00e9missionne soudainement, quelles seront les cons\u00e9quences pour l'entreprise ? Un partenaire de gestion de parc qui a mis en place un plan d'urgence solide pour maintenir la continuit\u00e9 du personnel peut vous aider \u00e0 pousser un soupir de soulagement.<\/p>\n

L'avenir de la cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire est incertain, mais le fait que le monde continuera \u00e0 en d\u00e9pendre ne changera jamais. C'est pourquoi, chez NSSL, nous avons cr\u00e9\u00e9 notre soci\u00e9t\u00e9 pour aider les entreprises \u00e0 surmonter les perturbations gr\u00e2ce \u00e0 des solutions flexibles telles que triage \u00e0 la demande<\/a>, Shuntware<\/a>, services compl\u00e9mentaires en cas de surcapacit\u00e9<\/a>et bien d'autres choses encore. Si votre entreprise repr\u00e9sente un maillon de la cha\u00eene vitale d'approvisionnement alimentaire, nous pouvons vous aider \u00e0 vous pr\u00e9parer \u00e0 l'avenir. Contactez-nous d\u00e8s aujourd'hui et entamons une conversation.<\/p>\n